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 | Bonjour, Passionné par l'agriculture depuis mon enfance, j'ai découvert le bison il y a une dizaine d'années maintenant. Cette rencontre a été décisive dans le choix de ma future carrière : faire connaître cet animal mythique au plus grand nombre et faire découvrir cette viande aux qualités gustatives et diététiques reconnues. C'est en 2003 que je réintègre le bison dans son milieu d'origine, le Périgord. Les nombreuses représentations retrouvées dans des grottes telles la grotte de Lascaux attestent de sa présence dans cette région depuis la nuit des temps. Aujourd'hui, j'ai une trentaine de bisons qui pâturent sur 40 hectares de prairie à MIALLET, en Périgord Vert. Je vous propose d'entrer dans ma boutique : un large choix de produits vous attend. Commandez et recevez directement chez vous d'un simple clic ! |  | ♦ Terminologie : bison - bisonne - bisonneau
♦ Saison de reproduction : juillet à septembre
♦ Durée de gestation : 9 mois
♦ Poids à la naissance : 25 - 30 kg
♦ Sevrage : 6 - 8 mois
♦ Maturité physique : mâles 6 à 9 ans / femelles 5 à 6 ans
♦ Poids adulte : mâles 700 - 1 000 kg / femelles 450 - 600kg
♦ Durée de vie : 20 - 30 ans
♦ Saut en hauteur : facilement 1.50m sans élan
♦ Course : 60km/h en vitesse de pointe | | Le bison vit toute l'année à l'extérieur. Son alimentation de base est issue du pâturage de prairies. La finition des mâles destinés à la production de viande se fait au pré. Pendant cette période, ils consomment des céréales et du foin. Le foin produit sur l'exploitation est distribué à volonté durant toute l'année.   Cliquez sur l'image pour l'agrandir | | | Le bison est un animal qui garde un caractère sauvage : il a peur de l'homme et n'aime pas être enfermé. Pour l'attirer, on utilise la ruse et l'alimentation (les céréales). Le parc de contention, ou corral, est indispensable à l'élevage du bison.
On l'utilise pour attraper, immobiliser et réaliser toutes les interventions nécessaires à la bonne santé de l'animal et à sa production. Le corral est constitué d'un parc d'attente, d'un couloir, d'une cage de pesée et d'une cage de contention.
Les parois des parcs et du couloir de contention sont constituées de glissières d'autoroute portées par des traverses de chemin de fer sur une hauteur de 2.5 m.     | | Traçabilité et conditions sanitaires | | Les bisons sont identifiés de la même manière que les vaches. Chaque tête porte une paire de boucles avec son numéro. Sur ses papiers sont indiqués sa généalogie et son origine. Ceci permet d'établir sa filiation et de garantir la traçabilité.
Le bison est soumis aux mêmes règlementations sanitaires que les autres bovins. Il fait donc l'objet de dépistages réguliers par prise de sang. Ces interventions sont réalisées par un vétérinaire dans le corral. |  | | Le bison étant considéré comme un animal sauvage, son élevage est soumis à une règlementation et des autorisations précises. Pour élever des bisons il faut obtenir un certificat de capacité et une autorisation d'ouverture d'établissement délivrés par la préfecture. En France l'élevage du bison est régi par l'arrêté du 2 avril 2001.
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