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| DES VALEURS NUTRITIONNELLES IDEALES |
Valeurs nutritionnelles de différentes viandes (pour 100 g de viande cuite)
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GRAISSES (g) |
PROTEINES (g) |
CALORIES (kcal) |
CHOLESTEROL (mg) |
FER (mg) |
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BISON
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2.42
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29.01
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143
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82
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3.42
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BOEUF
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8.09
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28.48
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201
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86
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2.99
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PORC
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9.66
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28.39
|
212
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86
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1.10
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POULET
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2.00
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26.07
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158
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86
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0.60
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SAUMON
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12.35
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--
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206
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86
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0.34
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Source : Ministère de l'agriculture Américain, décembre 2002
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La viande de bison est un aliment très riche d'un point de vue nutritionnel compte tenu des proportions de protéines, matières grasses, minéraux, acides gras et de sa valeur calorique.
Comparée à d'autre types de viande elle se distingue par une faible valeur calorique, un taux de cholestérol très bas et une richesse exceptionnelle en protéines et en fer.
La viande de bison est une importante source de protéines contenant tous les acides gras essentiels comme les oméga 3 et le oméga 6 reconnus indispensables afin de limiter les accidents cardio-vasculaires et la maladie d'Alzheimer.
La viande de bison est aussi une excellente source de fer nécessaire à notre bonne santé (oxygénation du sang, absence d'anémie,indispensable pour la femme enceinte).
Les valeurs nutritives de la viande de bison en font un aliment très adapté au régime des sportifs, des femmes enceintes et des personnes agées. |
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La viande
