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Pour votre restaurant, votre boucherie, votre magasin dynamisez votre étal grâce au bison. Cette viande originale suscitera la curiosité de vos clients et vous démarquera de vos confrères.
Repas de famille, fête de village, fêtes de fin d'année, évènements sportifs, repas d'affaire, séminaires...la diversité des morceaux et des façons de les cuisinés satisferont à tous les coups vos hôtes.
La viande de bison répond aux mêmes normes sanitaires que la viande bovine ; les animaux sont identifiés, la traçabilité est garantie comme pour du boeuf.
Nos produits sont découpés et transformés en laboratoire aux normes européennes.
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Carcasse, demi carcasse, morceaux prêts à découper
♦ carcasse ou demi carcasse
♦ cuisse
♦ aloyau
♦ avant 5 côtes
♦ bourguignon (collier, jarret, poitrine)
♦ pièce à rôtis (tranche grasse, tende de tranche, macreuse)
♦ pièce à steak
♦ faux filet / entrecôte
♦ filet
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Morceaux prêts à cuire (détail)
emballés sous vide
- Bourguignon
- Rôtis
- Steack
- Pavé
- Entrecôte
- Faux filet
- Filet en tournedos
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VIANDE DE BISON SECHEE
Nature,Fumée, au Poivre ou aux Herbes. Idéal en apéritif ou avec une salade. Vendu en morceaux entiers à trancher ou tranché prêt à servir. Sous vide.
SAUCISSON
Recette maison. 80 % de bison minimum. Original, savoureux, surprenant...

Terrine de bison nature
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Pâté de bison aux noix
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Pâté de bison aux girolles
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Terrine de bison au foie
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Civet de bison
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Bison aux cèpes
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Bison au sirop d'érable
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